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回到苏记后,
沐风就开始准备晚饭的食材,
钟雅琪他们也一块帮忙。┏┛
晚上,
沐风准备做三道菜,
一道【雪湖玉藕】,
一道【酱爆鸡丁】,
还有一道【杨梅丸子】。
这三道菜里面,
【雪湖玉藕】是凉拌菜,
也是素菜。因为之前有食客反映说想尝一尝素菜,
所以沐风特意选择了这一道【雪湖玉藕】。
这道【雪湖玉藕】是徽菜，乃是安徽天柱山地区一道传统的凉菜。因为其中加入了白糖和醋进行搅拌，所以吃起来酸甜可口,
特别开胃。
这道菜之所以叫【雪湖玉藕】是因为此菜原先是采用天柱山下雪湖里的莲藕烹饪而成的,
沐风自然不可能真的用天柱山下雪湖的莲藕来做菜，只能用一般的莲藕来进行料理。
不过，沐风厨艺了得,
大师级凉菜烹饪技法在手，纵是普通的食材也能做成美味佳肴。
至于那道【酱爆鸡丁】，沐风用上刚学会的爆菜技法自然也是手到擒来。
唯独【杨梅丸子】这道菜要费些功夫,
倒不是说这道菜难做，而是这道菜工序相对比较耗时。
这道【杨梅丸子】的第一个工序就是把猪腿肉给剁成肉泥，为了保证肉的质感，还不能用机器,
只能手剁,
单单是这个工序就得费上不少功夫。
把猪腿肉剁成肉泥之后,
再加鸡蛋、盐还有清水一起搅拌均匀，然后再把这些肉泥用手挤成一颗颗大小均匀的肉丸。
这第一道剁肉的工序，沐风还可以让其他人帮忙，可这挤肉丸就得他自己来了，因为其他人不熟练，很难挤出大小均匀的肉丸来。
这肉丸挤好之后，就需要给肉丸的表面均匀地裹上一层面包糠。
然后，把这裹了面包糠的肉丸入油锅里炸至金黄，再捞出控油，放着待用。
接下来，又是一道特殊的工序了，那就是熬汁。
熬汁需要另起一个干净的炒锅，倒入清水，加白糖、醋、杨梅汁，用中火烧至熔化。
这道工序的关键就在于这锅中的汁水不能太稀，也不能太浓，熬的时间不够，汁水太稀，到时候没法入味。可熬的时间太长了，汁水太浓，一不小心就会糊掉。
这汁水熬好之后就需要加水淀粉进行勾芡，这水淀粉跟汁水的比例也需要特别注意，免得勾芡好之后味道变淡了。
等汁水和水淀粉勾芡好之后，就可以下肉丸了，翻炒片刻，最后再淋上香油，一道香喷喷的【杨梅丸子】就大功告成了。
因为这道菜比较费功夫，所以沐风便把这道菜作为第三道菜，到时候让食客来抽牌加菜。
沐风他们刚回到苏记不到十五分钟，食客就开始上门了。不过一会儿的功夫，店外就已经排起了长龙。
有了钟雅琪他们几个人帮忙，两位老人家和丁硕明显轻松了很多，沐风做菜的速度也明显提高了。
陆昊元因为想学做菜，沐风就干脆把剁肉的环节交给他，反正这道工序对于刀功的要求不高，基本上只要简单的掌握几个小技巧，然后一直不断地剁就行了。
不过，这道工序对刀功要求不高，对于体力的要求倒是不低，特别是需要不断配合沐风做菜的速度。
陆昊元保持一个姿势剁了一个小时后，终于支持不了，暂时退了开去。
钟雅琪见状立刻补了上去。
本来，苏爷爷想上前帮忙，谁知道被钟雅琪抢先了一步。
沐风原本以为钟雅琪这丫头只是一时兴起，没想到她居然坚持了四十分钟。要知道，剁肉这个动作虽然看着轻松，可是必须一直保持一个姿势，对于体力的消耗并不小。
特别是长时间剁肉对于手腕、手臂乃至肩膀都是一个不小的考验。
“嘿，不错嘛，居然能坚持这么久。”沐风笑着说。
“小意思，我厉害吧？”钟雅琪笑着说。
刚说完，她嘴里就‘嘶’了一声，显然这个相对固定的动作对她来说，并不像表面上看的那么轻松。
“行啦，先休息一下吧！”沐风笑着说，然后，对丁硕喊了一声，“小丁，你进来帮忙。”
“好咧！”小丁应了一声之后就立马跑进厨房帮忙剁肉。
钟雅琪出了厨房之后，也没有休息，而是继续帮着招待客人。
时间过得很快，一下子就到了八点多，让沐风没想到的是，施南诚又出现了，而且后面还跟着一个小胖子。
沐风看见那个小胖子顿时眼睛一亮，他自然是认得这个小胖子的，之前跟杨滨一起来过。对于这家伙‘不讲义气’，眼里只有美食，没有杨滨的形象，沐风记忆非常深刻。
施南诚来了之后，跟沐风打了个招呼，然后就帮着做起了服务生。
而跟着一起来的小胖墩则被沐风正在做的那道【杨梅丸子】给吸引了。
他整张脸趴在玻璃窗上面，眼睛直勾勾地看着锅里面那一个个被炸得金黄的杨梅丸子。
施南诚拍了拍他的脑袋：“想吃，排队去。”
小胖墩瞥了他一眼，瘪了瘪嘴，扭头向门外走去。
刚走到门口，施南诚幽幽地说了一句：“等下还要抽牌哦！抽不到红桃牌可没得吃。”
嗯？⊙⊙！
小胖墩猛地转过身来，直勾勾地看着施南诚。
施南诚指了指旁边，小胖墩顺眼看去，正好看到有两个食客在抽牌。
结果，两个人都没有抽到红桃牌，一个抽到黑桃3，另一个则抽到方块5。
两个食客原本高昂的情绪瞬间就泄了一大半，脸上顿时皱成一团。
“一套牌有四个花色，也就是四分之一的概率。”小胖墩快速地算了起来，一边算一边自顾自地点头，“没问题，我的运气不错，肯定能抽中红桃牌！”
这时，又有两个食客没有抽到红桃牌，哀怨的声音随即传了过来。
“哎，又没抽到！”
“额，梅花六，我也没抽到。”
概率这么低？不是四分之一吗？！
小胖墩听到食客的话之后，眉毛立马就皱了起来。
等等，前面越多人抽不到，后面的人机会就越大！
嗯，没错，牌的数量是不会变的，我只要算一下没有抽中红牌的人数就可以了!
小胖墩想到这里，立刻信心满满。
然而，三秒之后，他突然又想到当前排队的人这么多，很有可能轮到他的时候，已经重新换了一副牌。
所以，计牌的方法根本不管用！
一想到这里，小胖墩顿时就萎靡下去。
最后，他在【杨梅丸子】的强烈诱惑下，只好走出苏记，到外面排队。
一到外面，看着那条长长的队伍，小胖墩差点没晕过去。
大概四十分钟后，一脸期待的小胖墩终于再度踏进苏记的店门。
然后，他满怀希望地从丁硕手里抽了一张牌，翻开一看......
黑桃k
!
小胖墩眼睛瞪得溜圆，恍惚中好像听到天上突然响起了一声炸雷......
半晌过后，小胖墩收拾好心情重新出去排队。
我就不信了，我今天吃不到杨梅丸子！
小胖墩信心满满，斗志昂扬，然而，半个小时后，生活再次对他伸出了魔爪......
半个小时后，当小胖墩再一次抽到黑桃k的时候，他感受到了生活满满的恶意。
因为一副牌只有52张，所以每隔52人就会重新洗一次牌。而再一次轮到小胖墩抽牌的时候，刚好开始新的一轮。
连着抽到两张黑桃k，小胖墩几近绝望，感觉生活给他关上一扇门的时候，顺带手把窗户也给钉死了。
他满脸哀伤欲哭无泪，施南诚看见他这样，笑着把他拉到了一边。
“别丧着脸了，放心吧！我已经拜托沐风给你专门留一份，不过得客人都走了以后，才能做给你吃，你先忍忍吧！”施南诚笑着说。
小胖墩听到这个消息，高兴得差点没喊出声来。
就在这时，店外突然传来一阵响亮的哭喊声。
那声音听起来异常凄惨，听得小胖墩一愣一愣的，心想，这至少得连抽三把黑桃k才会哭得这么凄凉吧！
随之哭声越来越近，一个看起来三十岁左右的女子抱着一个小男孩出现在了苏记的门口。
那女子显得既焦躁又无奈，不断地安抚怀中的小孩，而那个小孩不知道受了什么刺激，哭声一直未见消减。
发生什么事了？
沐风惊疑地看着嚎啕大哭的小男孩。
店里店外的人也茫然不解地看着突然出现的这对母子，原本喧闹的环境顿时安静了下来。
“你好，请问有什么需要帮忙的吗？”施南诚站在门边，离那对母子最近，赶紧上前询问。
“你好，请问有卤鸡腿吗？”那个母亲问施南诚，然后，又赶紧安抚怀中的小孩，“别哭了，别哭了，我们到苏记了噢！马上就有卤鸡腿可以吃了噢！”
那个小男孩听了妈妈的话之后，呆呆地抬起来头来，看了看周围的人，脸上虽然依旧不停地流眼泪，不过哭声明显比刚才小了一些。
卤鸡腿？
施南诚一愣，回头看了看沐风。
沐风也听到那位母亲的话，对着施南诚摇了摇头：“今天没弄卤味。”
那个小男孩听到沐风的话之后，原本压抑着的哭声顿时爆发开来，犹如一记惊雷。
施南诚因为离得最近，所以感受最强烈。小孩突如其来的哭喊声震得他一阵恍惚。
看着小男孩哭得撕心裂肺的样子，沐风感到一阵心悸胸闷。
他马上从厨房出来，走到那对母子的面前。
“你好，请问一下，这到底发生了什么事？他是想吃卤鸡腿才哭成这样的吗？”沐风问道。
“是这样的，前几天他爸出差之前给他买了苏记的卤鸡腿，然后今天晚上他突然想他爸爸了，便吵着要吃卤鸡腿。”那个母亲眉毛微皱跟沐风说道。
“想他爸爸的话，跟他爸爸通下视频，效果应该会比卤鸡腿好吧？”沐风挠了挠后脑勺说。
“通了，早就通了，跟他爸通了半个多小时的视频，可是他爸在美国，跟咱们这边有时差，现在那边正好是白天，他爸要工作，也没办法一直陪他通视频啊！这电话刚挂断没多久，他又开始哭闹，我是实在没办法才抱着他来苏记看看。”那位母亲十分无奈地说。
“额......”沐风有些茫然失措，看着小男孩嚎啕大哭的样子实在是不忍心，可是现在都晚上九点多了，也不知道要去哪里找新鲜的鸡腿来卤啊！
更何况，鸡腿要卤到入味，怎么说也得两三个小时吧！
“他没有其他喜欢的东西吗？”沐风问道。
“糖果，饼干，蛋糕，就连平日里不让他吃的汉堡薯条我都试了，他都不要。”小男孩的母亲明显露出了几分疲态。
这......
沐风看着中气十足，丝毫没有要停止哭泣的小男孩，他咬了咬牙，转身回到店里面。
这时，苏爷爷正好迎了上来，问沐风：“沐风，这怎么了？那孩子怎么哭得这么凄惨，这孩子这么小，这么哭下去可不行。”
“他想吃卤鸡腿。”沐风苦笑着说。
“卤鸡腿？”苏爷爷一愣。
“爷爷，你现在能找到新鲜的鸡腿吗？”沐风问道。
“现在？”苏爷爷看了看墙上的时钟，很是为难地说，“现在都九点多了，哪里能找到新鲜的鸡腿。”
“鸡腿我能找到！”施南诚突然走近来说道。
沐风和苏爷爷两人一块看向了他。
“我们中华楼每天都会剩下一点食材，放心，绝对新鲜，是早上刚进的货。”施南诚说道。
“那就麻烦你了，你尽快把鸡腿拿过来，等下卤煮还要很长时间，所以越快越好！”沐风如释重负，笑着跟施南诚说。
店里面的食客一听到沐风他们的话，顿时心思就活络起来了。
“小哥，你要煮卤鸡腿吗？”
“小哥，能给我们留几个吗？”
“还有我们，还有我们，我们也想吃卤鸡腿！”
.....
店里面食客的声音传到外面，同样在外面激起了一阵热烈的讨论声。
“要卤鸡腿耶！太好了，等下有卤鸡腿吃了！”
“终于又能吃到卤鸡腿了，我还想说已经好几天没得吃呢，没想到又有了。”
“现在才开始卤，等到卤好得等好久啊！”
“能多久，顶多就是十二点多，大不了等下先去其他地方玩，然后正好过来吃夜宵。”
“如果走了的话，万一到时候其他人来排队，卖光了怎么办？”
“对吼，还是得一直在这里等比较稳当，可是，要得两三个小时啊！”
“先别说鸡腿了，我晚安都还没吃呢！只希望快点排到我，我想吃杨梅丸子！”
“等等！到时候不会又要抽牌吧？没抽到红桃不能吃鸡腿！”
“不会吧！那还等不等啊？万一等到最后，结果没得吃，那不就白等了！”
.....
店外面的人更多，所以讨论声也更加的激烈。
不过，那个小男孩居然没有被影响到，仍然自顾自哭个不停。
这肺活量得多大啊！
沐风感叹道。
因为大家伙都想吃卤鸡腿，施南诚立马回中华楼去，把后厨冷库里剩下的鸡腿全部都拿了过来。
回到苏记的时候，沐风已经把卤水锅搬出来，就等着鸡腿下锅了。
在下鸡腿的时候，沐风粗略一数，有两百多个。
这一个消息一出，排队的人立马开始数现场食客的数量，现在这个点已经没有新的客人来了，所以按照现在的人数来看，他们每个人都能吃到卤鸡腿。
如果这些食客里面吃完晚饭之后直接离开的人多的话，剩下的客人没准还能分到三个，甚至四个卤鸡腿。
一想到这里，排队的食客们顿时觉得今晚真是来对了，这可是妥妥的深夜福利啊！
众人看小男孩的眼神也开始发生了变化，一开始的时候，有很多人都被小男孩的哭喊声吵得心烦气躁，可是，现在看来，这小子是福星呀！
没想到小男孩这一哭，他们也能跟着吃到卤鸡腿。
这真是......
食客们一个一个都对小男孩露出了老母亲般的微笑。
那个小男孩不知道是感受到了周围人的善意，还是闻到了卤水的香味，竟然停止了哭泣，两颗黑溜溜的眼睛直勾勾地盯着厨房里灶台上的那口冒着香气的卤水锅。
看了一会儿之后，小男孩的嘴角竟然不由自主地流下几滴口水。
他的妈妈既感到无语又觉得好笑，赶紧拿出纸巾帮他擦掉口水。
然而，小孩子的耐心明显有限，在等了半个小时之后，他嘹亮的哭声再次响起。
在场的众人不禁怀疑，之前那半个小时，这小子是在暂时休息，积蓄力量，以待更有威力的爆发。
沐风为了加快鸡腿入味的速度，特意采用小份高压入味的方式来进行烹饪。
他将十几个鸡腿用高压锅装好，倒上卤水，然后密封上炉，先用大火烧滚卤水，接着改用小火继续加热增压，借用高压加快鸡腿入味的速度。
这个方法并不是传统的卤味制作方法，做出来的卤味从味道上来说，要比用传统制作方法所制成的卤味差上一些，而且工序也比较复杂。
不过，事急从权，为了尽快让小男孩吃到卤味，只能加快烹饪速度。
终于，在接近十一点的时候，这十几个特制卤鸡腿总算是出锅了。
当高压锅一打开，那股子浓郁的卤香味瞬间喷发出来，伴随着高压蒸汽直冲而上，然后迅速地向四周炸开。
只一个瞬间，苏记小店里面就充满了卤香味，那香味极其霸道，犹如征战四方的将士，猛烈地冲出店门，侵袭着店外众人的味蕾。
此时，这小男孩已经是哭第三轮了，丫的肺活量之大，绝对是游泳界的明日之星！
当沐风把一根卤鸡腿摆到小男孩的面前时，他总算是破涕为笑，让人心中为之一暖。
这小子还是挺可爱的嘛......
嗯，除了笑的时候，鼻子里噗呲一下冒出来的鼻涕有点......
小男孩高兴地把手伸了出去，想要拿到鸡腿，然而，接下来却发生了一件让他意想不到茫然失措的事情。
这件事在他的脑子里留下了极其深刻的记忆，让他久久不能忘怀。
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