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088 泳池

作品: 明星私房菜 |作者:池陌 |分类:现代言情 |更新:02-20 10:21|

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这会, 穆冉开始做皮皮虾和咖喱蟹。

穆冉拿到的这个皮皮虾特别大,有她的手腕到手肘那么长。

虽然皮皮虾卖的很贵,但事实上皮皮虾只是海中一种普通的虾子,近年来因为国内海洋污染严重,我国很多地方的近海无法捕捞到这种可食的虾子, 需要到深海去捕捞, 因此成本增加, 使得皮皮虾的价格飙高。

泰国的皮皮虾大,肉更多一些,但有个缺点,就是不容易入味,因此,泰国饭店吃到的皮皮虾不一定有国内的口味好, 穆冉在做菜的时候特别注意这一点。

因为龙虾做了蒜蓉, 她打算把皮皮虾做成椒盐口味。

做法跟穆冉之前做椒盐大虾的做法差不多,先把皮皮虾放在油锅中炸, 因为虾比较大,要炸许久, 壳才能酥脆, 炸好的皮皮虾外壳偏干偏硬, 由青灰色透明状变成了浅粉色,皮皮虾跟椒盐是绝配, 这种虾因为自身的构造特点, 做成别的口味并不好, 想着,穆冉再次在锅中放油,放入蒜末、葱花、红椒煸炒,很快,好闻的蒜香味就出来了。

累了一天,穆冉也早就饿了,闻到这股蒜香,连她自己都忍不住咽了口口水。

【这种叫大蒜的调料真的很神奇,可以为食物带来这么大的变化。】

【我觉得油的发明才神奇呢,没有油,所有的食物只能蒸和煮,那多难吃啊!】

【大蒜吃多了对人体会不会有副作用?】

听着直播器的议论,穆冉笑了笑,回复道:

“从中医的角度来说,大蒜可以消食健胃,吃点大蒜对人体并没有害处,现在还有研究表明,大蒜有抗癌的功效,不管如何,做菜时放这么点大蒜,肯定没有任何副作用。”

这时,穆冉用刀在炸好的皮皮虾上竖着划一条缝,把煸炒好的调料连油倒在皮皮虾上。

滋……

油浇在皮皮虾上,立刻冒起了热气。

而皮皮虾的壳颜色也变得更为鲜艳,还冒着油花。

白色的蒜泥、绿白的葱花、鲜红的辣椒……所有调料在油的滋养下变成了能给食物带来香气的调味料,当这些颜色点缀在皮皮虾身上时,便让人觉得这盘皮皮虾更为诱惑,似乎在对食客招手,让人忍不住要去吃它们。

这时,只剩最后一道工序,穆冉把自己从国内带来的椒盐洒上去。

调料倒上去以后,皮皮虾便散发出一股让人难以抵挡的香味。

最后,穆冉把皮皮虾一条条摆好放在盘子里。

“哇!做好了么?”舒心闻了闻,捂着肚子说:“真的好饿啊!穆冉,我都忍不住了,馋虫在肚子里一直钻。”

穆冉被她逗笑了,“马上就好了,你先把皮皮虾和冬阴功汤端上桌。”

“好的!”舒心深深吸了口气,恋恋不舍地端着菜上桌子。

-

紧接着,穆冉就要开始做螃蟹了。

她动作利索,很快就把螃蟹处理好了,普吉的海蟹个头很大,拎在手里沉甸甸的。

穆冉直接拿起菜刀,将螃蟹拍晕后,直接将每一只螃蟹切成四小块。

要做咖喱蟹只有这样,才能入味,否则,一整只螃蟹放进锅里烧,根本不好吃。

【主播,之前你做过秃黄油,没想到螃蟹还能有别的吃法?】

“那是当然。”

见舒心不在,穆冉回答着直播器里的提问:

“不过我现在做的螃蟹和做秃黄油的螃蟹品种不同,这种是海蟹,海蟹清蒸反而不太好吃。”

螃蟹切好,穆冉把蛋清、椰浆、鱼露等调料加入碗中搅拌,再把螃蟹放进去腌制。

腌好后,穆冉把切成块状的蟹放入锅中炒,炒熟后青色的螃蟹已经变成了橙红色,有一种奇异的光泽,穆冉再放入咖喱焖制,转小火收汤,等汤汁变得浓稠之后,表明咖喱的味道已经进入了螃蟹中。

这时的螃蟹已经十分入味,如果喜欢吃辣,可以在起锅前放入青椒和红椒翻炒,这样不仅可以提味,也使得整道菜的色彩更为丰富了。

当然,最重要的是,要记得在咖喱蟹出锅前,打一个鸡蛋进汤里搅拌。

加了鸡蛋的咖喱蟹会变得更为香浓,汤汁也更厚一些。

做咖喱蟹的时候,一定要留一些汤汁,要知道咖喱蟹的汤汁十分鲜美,那浓浓的咖喱酱呈鲜黄色,配合着红色的螃蟹,色泽十分诱人,特别适合倒在泰国香米中拌饭吃。

就这样,冒着热气的咖喱蟹做好了,穆冉把咖喱蟹端到一边去。

-

她又把蒸好的大青龙虾端出来。

青龙虾蒸好,肉质已经非常鲜嫩了,加上油蒜蓉提味,直接这样吃也是可以的。

但穆冉仍旧在锅里加入少量的橄榄油,又切好葱花洒在大青虾上,之后,穆冉把这少量的橄榄油直接淋在大青虾上,这一淋,大青虾上覆盖着的一层层蒜泥陡然散发出蒜香味,这种蒜香从龙虾嫩白的肉-缝中滑下去,让虾肉变得更为鲜美。

就这样,穆冉把大青龙虾也做好了。

最后,再把用虾头煮的粥盛出来,端到桌子上摆放好。

-

“穆冉你太厉害了!”张柏屹看着这一桌子菜说道:“我掐着时间呢,这才二十分钟多点,你都做了五个菜了。”

“还行吧!本来想做菠萝炒饭给大家吃的,但时间来不及,那就下次吧!”

“已经很完美了!”

桌子上摆放着蒜蓉大青龙、椒盐皮皮虾、冬阴功汤、咖喱蟹、大青龙虾粥。

孩子们也围了过来,看着桌子上满满一桌子的菜,都惊了一下。

“看起来好好吃哦!小米喜欢吃海鲜!”

“小樱桃也爱吃海鲜。”

两个小丫头说着,自己爬到凳子上,等大人说了开饭,她们拿起皮皮虾就吃。

穆冉见状,笑了:“就你俩那牙齿能咬得动?”说着,用刀子帮两人把皮皮虾切开。

“好好吃。”小米下意识眯着眼,随即两条大长腿在桌子下晃来晃去,好不惬意!

张柏屹也夹了一条皮皮虾,只见这皮皮虾比国内见到的要大,他之前来泰国也在班赞海鲜市场吃过,只可惜那些人家加工的皮皮虾都不是特别入味,张柏屹想着,咬了一口。

天哪……

张柏屹大为惊艳,皮皮虾谁都吃过,但这样的皮皮虾你绝对没有吃过。

只吃一口,就把你的味蕾唤醒,让人全身有种说不出的舒服,好像刚刚做了一次泰国马杀鸡一样,让人的胃口陡然变好,现在他觉得自己好像能吃下整头大象。

“穆冉!虽然不是没吃过你做的饭,但我一直以为你只会做中餐,没想到连泰国菜都会做。”张柏屹对她竖起一个大拇指。

穆冉笑了笑,对于赞美,她早已习惯,她把赞美当成鼓励,却不会因此而自满。

这是一个厨师的自律。

她道:“事实上,各国的料理手法全都大同小异,只要用心去做,就能做好。”

张柏屹吃得一头是汗,吃完皮皮虾,他又夹起一块咖喱蟹吃了一口。

“哎呦!要命了!”

张柏屹拿起这块咖喱蟹靠近摄像头,只见蟹肉中早已吸收了满满的咖喱汤汁,黄色的咖喱汤汁使得蟹肉也变成了黄色,红粉色的螃蟹配上黄色的咖喱酱,让人说不出的有食欲。

张柏屹坏笑着说:“大家看看!是不是让人很想吃?还有不少网友怀疑我们吃穆冉做的饭,以后的那种反应是在作秀!你们自己看吧!我也不想说什么了!”

摄像大哥忍不住咽了口口水,他早在拍穆冉做菜的时候就觉得饿得不行。

“你们是不是太残忍了……”摄像大哥哀嚎。

“哈哈!”几个孩子笑了笑,小米捏起一块螃蟹递给他,奶声奶气地说:“蜀黍,你也吃块咖喱蟹吧!可好吃了!”

摄像大哥摆摆手,他要摄像啊,否则,光顾着吃螃蟹,那会丢了饭碗的。

呜呜,可是真的好想吃啊!这个穆冉是不是来错节目了?这种厨艺明明该去《厨神争霸》呀!

叶放慢条斯理地拿起筷子,夹了口咖喱蟹。

只见鲜香的蟹肉在咖喱的浸润下,变得更为香甜,每一块蟹肉里都挤满了咖喱汁。

他刚吃完咖喱蟹,抬头一看,一盘咖喱蟹就见了底。

叶放摇了摇头,看来,带老婆来这种节目真是个错误的选择,每次做饭,这个张柏屹比谁都能吃!让他次次都吃不饱。

叶放用勺子舀了勺咖喱汤汁浇在饭上。

黄色浓郁的咖喱汤汁浇在泰国香米上,那样子很有点秃黄油的感觉。

“对!还可以拌饭!”

说着,张柏屹端起盘子,直接往碗里倒。

叶放:“……”

“伯屹倒点给我!我怎么觉得越吃越饿!”舒心也说。

“我也要!”

三个孩子齐齐举手,他们你看看我,我看看你,都咬着嘴里的海鲜,喜滋滋地摇头摆尾。

显然是太好吃了!

很快,皮皮虾和咖喱蟹已经清盘了。

大家又把目标移向蒜蓉大青龙。

“哎呦!我都忘记吃这个了!跟澳龙长得差不多的大虾!”

张柏屹说着,拨开厚的跟被子一样的蒜蓉,蒜蓉压在虾肉上,既让虾肉入味,也困住了虾肉的鲜香气,使得这青龙虾,不至于在出锅后,散失美味。

张柏屹刚要动筷子,却见叶放快速出筷,夹走了他中意的那块。

“喂!叶放!不带这样的,你自己老婆做的菜,你明明天天都可以吃到!还跟我抢!”他气呼呼地说。

叶放冷哼一声,目不斜视,专心吃着虾肉,等吃完才淡声说:

“我平时忙,哪有空天天在家吃饭?倒是你,不是已经搬去我们家隔壁了吗?听说你已经去蹭过饭了!”

这话说的张柏屹都不好意思了。

事实上,叶放说的没错,搬去穆冉家隔壁真的是为了蹭饭,但这种事他会说出口吗?

“你不讲义气!”说着,张柏屹不再含糊,大口大口吃了起来。

穆冉听着这两人的斗嘴,不由扬起唇角,从心里感觉到满足。

每个爱做菜的人想必都会有这样的感觉,看到别人吃光自己做的菜,便会从心底感觉到满足,如果吃饭的人是自己的亲人、爱人,那么,那种幸福感是任何事都替代不了的。

穆冉连忙给三个孩子夹了虾肉。

这帮傻孩子,都去揪那虾腿吃,那些小虾腿又没肉,除了嚼着玩没一点用。

等他们嚼完,估计菜都被吃光了。

“唔……还有粥!还有冬阴功汤!”张柏屹吃得一头汗,他已经盛了第三碗粥了,说是粥,其实就比汤厚一点,而冬阴功汤说是汤,其实酸辣味很重,很难泡饭吃。

于是,这桌菜,难得地平衡。

舒心特别喜欢喝冬阴功汤,“穆冉,你做的这个汤酸酸辣辣的,让人很有食欲!比我在国内喝到的好多了!”

穆冉笑着说:“冬阴功汤主要靠香茅提味,这里面不少调料都是泰国本地特有的,如果是纯粹的泰国做法,国人会很难接受。”

“不管!你做的就是好吃嘛!”

舒心只顾着吃,没办法,穆冉只得帮她照顾小樱桃。

她帮三个孩子盛了粥,三个孩子吃的满嘴鼓鼓的,开心地咧着嘴直笑。

她看着满足,倒是不觉得饿了。

“穆冉,怎么不见你吃?”舒心问。

穆冉笑了笑,“也不知怎的,我喜欢做菜,但每次做完吃的又不多。”

“哎呦!难怪你那么瘦,像我,都快120斤了!”

穆冉闻言,哭笑不得,连忙提醒:

“咱们好歹是个当红女主播,当众报体重真的好吗?”

“没事!反正我的粉丝们都习惯了!”舒心说着对摄像头说:

“大家下次别再说我胖了,我胖都是穆冉害的!”

穆冉笑得直摇头。一顿饭吃完,张柏屹只觉得累。

哎!他跟叶放搞得跟打仗一样,每个人都为了那点点菜想尽了战术。

吃完后,两人倚在凳子上,饱的都要走不动了。

“我去刷碗!”穆冉说着,站起身。

叶放陡然拦住她,他把穆冉按着坐在椅子上,趴在她耳边低声说:“你休息下,我去。”

“嗯?”

穆冉还没来得及说话,就见叶放踢了踢张柏屹的凳子,道:“去刷碗!”

“不要!”

“那明天别想再来吃饭。”

“啊……”张柏屹哀嚎一声,跟在叶放身后不情不愿地去了厨房刷碗。

-

不愧是高级酒店,晚上十分安静,一眼看去,villa门口长长的泳池边偶尔有零星的客人在躺椅上躺着,远方的椰子树在灯光的照射下,显得有些不真实,不远处的海岸线隐约可见,却也看不真切,大海像是一块幕布,失去了它平日里嚣张的模样。

天黑后,这里所有的一切顿时变成了画家手中的一幅油画。

安静、温柔,等着进入游人的梦。

经过一天的折腾,两个孩子都累坏了,他们很快躺在床上睡着了。

八点不到,泰国的夜生活才刚刚开始。

穆冉很想出去走走,但叶放还没有洗好碗,趁着这空隙,她穿了泳衣,去了楼下的私人泳池。

她游泳的技术很不好,很少游,因此乍穿泳装总觉得别扭。

进入泳池的瞬间,穆冉只觉得一阵凉意袭来,12月底的泰国,似乎并不很适合游泳。

正游着,穆冉只听“扑通”一声。

她回头,水花溅起,又归于平静,清澈的泳池里,一个人影正向她游来。

光着上身,只穿一条泳裤的叶放陡然冒出水面,一把抱住她。

【我靠!总觉得要发生点什么。】

【楼上的,你不说话会死吗?你一说话,主播就想起来直播器没关!】

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