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开店第一天,总不能因为没材料就提前闭店。
但目前也不是纠结这事儿谁错谁对的时候,傅里得到消息后直接跑去后厨,发现里面确实没有材料之后,赶紧去了后院的库房。
周公赶紧将人拉住:“都这时候了,你往哪儿去?现在赶紧出去买材料才是要紧的。”
“我相信田大娘不会说谎,可今日的材料消耗也确实没有往常一天的三倍还多,我就想着,是不是有些材料放在库房忘了拿出来。”说完,傅里拿着钥匙就直接往库房的方向跑。
田大娘与孙二嫂跟在傅里身后,也跟着跑。
傅里赶紧叫住她:“我虽然是这么猜测的,但库房里面不一定有材料。之前这些都是你和孙二嫂准备的,你们对这些东西该到什么地方购买也比较熟悉。你们现在也不要跟着我去库房,直接到外面去买材料。若是库房没有存留,有你们买回来的那些东西,客人也不至于白等。”
田大娘二人领命,到柜台支取了一笔银子后就直接跑出了面馆。
傅里这才放心去了库房。
周公回头看向其他人:“你们先去招呼客人,若是有客人询问,你们也要耐心地将事情说清楚,若是有人要离开,你们也不必阻拦。”
顿了顿,他又看向钱二,“做面的材料没有了,用来当添头的小菜呢?也一点儿没剩吗?”
“酸萝卜和榨菜都还剩了不少,这东西做起来方便,一做就是好几缸不说,每天还会做新的,就算吃完了也能提前开缸,只是味儿会差点意思。”钱二在面馆的定位就是后厨的老大,所以他对这些事情十分清楚,“周公想要用这些小菜来做什么?”
酸萝卜这东西家家户户都有,不值几个钱,也没人稀罕,只是当初做开店准备时,傅里提出要在店里预备一些免费的小菜招揽客人,这才做了许多。
傅里也大方,往泡菜的水里放些许多白糖,吃起来没那么酸,还更加脆口,味道好了不少——
糖铺里的白糖,一斤也要好几文钱呢,又是免费的,所以放在店里还挺受欢迎。
钱二就挺喜欢用这种酸萝卜下饭,一顿饭能吃上大半个萝卜。
而榨菜就更新鲜些,因为这是傅里拿出配方与辣椒,手把手教他们做出来的,也是下饭利器,还更加符合巴州人的胃口。
周公叹气:“我担心客人等久了会闹,索性多拿些小菜出来招待客人,有东西占着嘴,耐心总能多点儿。”
钱二点头,立刻带着几个帮厨就去了存放酸萝卜与榨菜的地方。
周公则直接去了库房。
才到门口,就和拖着几袋面粉出来的傅里撞上了。
“还真有面粉被落在库房了?”周公一脸惊诧,“不可能啊,老婆子做事谨慎,在面粉被搬到后厨后还特意到库房去转了一圈儿……”
傅里赶紧打断周公的话:“周公,现在不是纠结这事儿的时候,我们还是赶紧将东西搬去后厨,开始做面比较好。”
周公慌忙点头:“对对对,许是老婆子看错了。我们赶紧将面粉抬去后厨。”
然而等面条拉好,两人又陷入了无米之炊的窘境——
面条是有了,可新鲜的蔬菜没有啊!
傅里咬咬牙:“周公,您还记得之前我拿出来让你们吃的狼桃吗?”
周公点头:“记得。”
“如今眼瞧着田大娘来不及回来了,我们不如直接用狼桃做臊子。”傅里说着又要往库房走,“我知道一款面叫做番茄鸡蛋面,味道也很不错。正巧之前我想着面馆里不能只有一种面,所以还想着将这道面推广给客人,当做店里的第二个招牌,所以在库房放了一些番茄与鸡蛋做准备,如今正好用上。”
周公一惊:“狼桃是甜的啊。”
他倒是不介意用狼桃做菜,毕竟距离他们吃下狼桃都这么久了,大家仍旧活得活蹦乱跳的,显然狼桃是真的没有一点毒性,用来做菜也没什么可担心的。
可番茄味道酸甜,做出来的面条能吃吗?
甜面?
巴州人喜麻辣咸口的食物,对酸甜口的可不那么喜欢。
傅里笑了笑:“周公放心,这面不是甜的。”
若番茄做出来的所有东西都是甜的,那它也就不会成为最简单知名的家常菜的主材料之一了——
除了少数地区,大家用来下饭的菜品,自然更喜欢咸口。
这时钱二带着帮厨也回来了:“客人们吃着小菜虽说没之前那么焦躁了,但情绪仍不太好,若是迟迟不将面条端上,恐怕仍会有人闹事。”
这话一出,周公立刻下定决心:“傅娘子,你立刻就做那个什么……”
“番茄鸡蛋面。”
“对,你赶紧做番茄鸡蛋面。”周公急匆匆地挤出后厨,“我去与客人解释一番,若是有人不愿接受这款面条,我就送些小菜赔礼道歉,若是有人想要尝鲜就留下,总不能新店才开张,招牌就砸了。”
傅里赶紧点头,立刻去了库房,然后便端出两筐番茄:“钱二,里面还有几筐鸡蛋,我拿不了,你赶紧进去端出来。”
几个帮厨不认识番茄,却只当这是面馆的又一个秘密武器,是可以赚大钱的好东西,除了在心中惊叹一番外,倒是没有任何惊疑害怕的情绪。
两个帮厨手忙脚乱地接过番茄,钱二并另两个帮厨则在傅里的带领下,又拿了不少番茄与鸡蛋出来。
等周公再进入后厨时,大家已经热火朝天地忙碌起来了。
周公也赶紧加入其中帮忙。
傅里先拿出一个番茄洗净切片,然后点出两个帮厨:“你们就照着这个形状大小,将其他番茄洗干净切片。”
又让另两个帮厨看着自己接下来的动作。
她拿出两个鸡蛋敲进碗里,搅拌均匀后,“一碗面两个鸡蛋,一定不要出错。”
两个帮厨点头。
而周公钱二与她早有默契,很快就站到自己的岗位上开始忙碌起来。
不久,第一碗颜色艳丽喜庆又热气腾腾的番茄鸡蛋面,就出现在了众人眼前。
周公立刻将其放进托盘,端到了客人面前:“这位客人,这就是番茄鸡蛋面,您请慢用!”
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