|作者：九桃小说 老域名(9txs)被墙，请您牢记本站最新域名(33txs.com)
兴许是许久不见艾力和马辉的身影，李成敏隐隐有些担心。
好在，第三轮点评完后，艾力和马辉前后脚走进了房间，李成敏惴惴不安的心这才放了下来。
可碍于这是在点评现场，纵使李成敏有话想说，却也不敢立马开口，只得和两人眼神交流。
依照进来的顺序，艾力是早于马辉进行品鉴。
虽是由金穆点评，但由于有了今早的经验，在四个环节里，面对金穆近乎刁难的质问，艾力皆能回答得行云流水，到最后品尝环节更是得到了金穆毫无保留的赞赏。
轮到马辉时，马辉的表现却一反常态。在第一轮的自评环节里，马辉不仅说得结结巴巴的，连最核心的亮点都没有表达清楚，让作为主评人的钱先生听得颇有些云里雾里。
这让坐在评委台上李成敏这个门外汉，都不由得为其捏了一把汗。
而后面几项，则更不用说了。从钱先生那微微皱紧的眉头就能看出来，马辉的汤做得很是一般，甚至可以说有一些差劲。
而马辉似乎是早已预料到了这一点，面对钱先生带有同情的询问，一点也没有想要辩解的意思。
马辉的品鉴结束后，金穆罕见地重重叹了一声。
鲜汤虽说在整场比赛中，占比并不是那么高，但相对比明天的凉菜和糕点来说是要高一些。
即使马辉在主菜环节拿到了高分，鲜汤出了差错，也会对最后的总分排名产生一定影响，说不定马辉就会因此痛失参加总决赛的机会。
当下午的品鉴环节结束后，赛组委很快公布了新的排名和成绩。
毫无悬念，马辉因为鲜汤只得到了75分，掉出了前五名的同时，位次也迅速降到了11名，夹在了朱胜云和郝睿之间。
为此，朱胜云还特意当着众人的面羞辱了马辉一番。幸好艾力和王守德及时出手解围，将马辉拉出了人群。
回去的路上，旁观了马辉品鉴全过程的艾力，对于马辉的反常也很是不理解。
他又气又急，一时忽略了比赛期间不能争吵的道理。忍不住略带指责地问了一句：“鲜汤不是你最拿手的么，怎么会做成这样？”
马辉沉默了好一会儿，忽然一脸愁苦道：“是我大意了啊……”
事实上，马辉前期做鲜汤时确实是一帆风顺的，可到了中期，正当马辉想将鸽子从汤中捞出时，马辉才发现这只乳鸽被自己熬得软糯无比。
不要说将其从沸腾的汤水里完整地捞出来了，马辉只是伸出筷子轻轻碰了碰，原本完好的鸽子便自中间自然解体，裂成了好几块，与周围的三黄鸡块混为了一体，无法仅凭肉眼将二者分辨出来。
这下，马辉傻眼了。
“就算是这样也没啥嘛，本来就是汤，你就当高汤熬也不会让评委的眉头皱成那样噻！”艾力吹胡子瞪眼道，他猜测后面马辉肯定是做了别的什么多余或过失操作。
果然，马辉紧接着又解释起来：“我当时确实是按照这个思路想的，因为比赛还有将近一半时间，我干脆就把灶火调到了最大，准备吊汤。但我们都忘记了烹制高汤最需要的一样东西。”
“什么东西？”艾总一愣，反问道。
“就是肉茸，那个吸附汤中混合物的肉茸！”马辉苦笑了一声，“我也是直到第一次吊汤时才发现这个问题的。没有肉茸，想要搞吊汤，只能熬制久一些，但时间已经不够了……”
“后来你不会就这样直接加调料了吧？”艾力即使没做过高汤，对于马辉的这一番说辞，也是瞬间醒悟了过来。
马辉面露难堪，不好意思地点了点头。
但这其实还好，往差了说就是做了一锅高汤半成品，而半成品的高汤还不至于让评委眉头紧皱。
真正原因是马辉后一步加调料时，因为过于依赖自己灵敏的嗅觉，从而造成对汤鲜度的误判，导致最后的汤鲜淡失调，已经无法补救了……
本来马辉是可以注意到这种情况，及时避免这场悲剧的发生，孰料在当时的情况下，马辉根本无法完全冷静下来，只能寄希望于自己的嗅觉。
所以之后的点评环节里，面对钱先生委婉的询问，马辉压根连解释的心情都没有。
艾力不清楚马辉失误的具体原因，但“亡羊补牢，为时未晚”的道理艾力可是十分清楚的。
眼见马辉仍未从失败的痛苦中走出，又意识到方才自己的话有些过激了，他索性伸手搭在马辉的肩膀上，语重心长地劝慰道：“既然事情已经发生了，我们只能从中吸取教训了嘛。莫怕，我刚刚和老王算了一下，只要你明天的两场比赛正常发挥噻，还是很有希望的嘛。”
一旁的王守德也附和道：“是的，小马，你看我和老艾今早发挥不怎么正常，下午还不是把分拉上来了。不到最后，谁知道会是个什么情况。”
面对二人的劝慰，马辉心情多少是好转了一些，但这次教训的惨痛，恐怕在日后很长一段时间里，都会在马辉的脑海里挥之不去……
第二天的比赛相对第一天来说要简单许多，特别是上午的凉菜，大多数厨师半小时不到就将制作出的凉菜端进了评选间，整场比赛结束，不过用了一小时多一点。
然而，用时短并不意味着这一环节容易拿分。相反的是，在评分结束出来后，绝大部分厨师无一不是七十分左右徘徊，不仅如此，六十分段的也占据了总人数的四分之一，更有少数者竟然出现了罕见的五十五分。
而仍能排到八十分到九十分阶段的不过只有区区四个人而已。
这样一个分数，大部分厨师可不能接受。于是，在几名刺头厨师的引导下，十来名厨师竟围堵在评委包厢前，死活都要评委出来给个说法。
场面顿时混乱不堪。马辉和艾力因没有及时离开，被夹在人潮里一时竟动弹不得，被迫顺着人潮往评委包厢的方向涌去。
就在局面快要失控时，一道洪亮且熟悉的声音，自人群头顶上的扩音喇叭中响起：“干啥子嘞？吵啥嘛！”
随着另一间包厢门“啪”的一声被推开，众人寻声望去，却见身着鎏金厨师服的金穆不知何时出现在了众人身后。
此刻的金穆眉头紧皱，脑门上暴起了道道青筋，显然是对厨师们的行为十分愤怒。
金穆见众人不说话，冷冷道：“怎么了？围在这讨要个什么说法？这样，我是主评委，你们有什么不满的，和我说说。”
“我们就是不满凉菜的成绩，凭什么给我们这么低？”人群中一名年轻刺头厨师毫不犹豫地质问着金穆。
“凭什么？”金穆眼一眯，反复打量了年轻人几眼，冷哼一声，“我记得你做的是道皮辣红吧？西红柿和辣椒切成那样，你还想拿多少分？”
“这怎么了？反正是道凉菜？我故意这么切的，以防有些老家伙软的不吃要吃硬的呢？”年轻刺头厨师阴阳怪气道。
他这么一说，另有几个跟风的厨师也纷纷站出来，对着金穆就是好一番阴阳怪气。
金穆静静听着这几个刺头的嘲讽，既不斥责也不反驳，如同看猴子一般看着他们肆意撒泼。
待这几人快要说完时，金穆这才开口道：“说完了？说完该我说了，我只问你们一点，若是你们能够答对，我就不追究你们今天的行为。听好了，我只问一个问题，什么是凉菜？”
最先挑刺的年轻厨师翻了个白眼，不以为然道：“凉菜？不就是个开胃小吃么？”
“错！”金穆吼道。
“凉菜就是凉拌的菜，所以叫凉菜！我就说你学艺不精。”另一名同样是刺头的厨师得意扬扬的同时，还不忘嘲讽同伴一句。
“错！”金穆毫不留情地瞪了这人一眼，“不仅错，还错得离谱！”
“这……”其余人眼见这情况，哪还有先前的架势，忍不住交头接耳了起来。
“那您说这凉菜到底是什么？”先前挑刺的年轻厨师不死心地反问着金穆。
“凉菜，又名冷盘。是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴。”金穆冷冷道，“重点不是在于凉，而是在于摆盘。
难道你们的师父没有告诉过你们，凉菜的特点是选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，造形整齐美观，拼摆和谐悦目么？”
凉菜的解释和特点，大部分厨师还真是头一次听说，所以金穆的这一连串背书，并没有能让那些心怀不服的家伙真正理解，反倒让他们愈发觉得自己的菜肴没有任何问题。
见状，金穆用力拍了拍手，包厢的后门应声打开，一位工作人员推着餐车走了出来。
众人定睛一看，那餐车上依次摆着四盘菜。不用说，这应是那得分在八十之上的四道菜。
菜端出来后，仍然有心怀不服却又没勇气质问的厨师小声与身旁人吐槽道：“我看这四道菜与我那凉拌皮蛋没有区别嘛，怎么我才71，这些却这么高？”
“这恐怕就是关系户了，你想啊，这种比赛，本就是既出名又赚钱的活，难道还能少得了走后门的？别想了，我看咱就是炮灰。”
另一个又补充了一句：“是的嘞，我都想散了，早结束早回家，我们老板可说给我加工资呢，我等着早点回去领钱咯。”
众人低声吵闹了一番后，却见金穆从餐车上，小心端起一道菜，展示给众人的同时，解释道：“你们之中可能仍有些人不服气，但我要告诉你们的是，凉菜与凉拌菜并不相同，凉拌菜只能说是凉菜的一种，但在西部地区名厨表演鉴定会上，凉菜的标准就是我手中这盘菜的样子。”
金穆说到这，特意停顿了一下，同时将菜举高，好让众人都望见。
罢了，金穆继续道：“凉菜就应是这样，造型整齐美观的同时，能够勾人食欲。若是你们还不理解，回去自己钻研琢磨吧！”
话已说到这份上，大部分能听懂话的厨师还是多少理解了凉菜的意思，也就不再坚持讨要说法。而小部分没听懂意思又是刺头的厨师，还想坚持，可见大部分人都决定散了，自己反成了光杆司令，也就做鸟兽散了……
艾力和马辉这两被推搡而至的人终于能趁着人潮的退去，靠墙长舒一口气……
半晌，艾力见人差不多都走光了，激动地猛拍马辉的肩膀，笑得半天合不拢嘴：“多亏你这家伙早上提醒，不然我刚刚也得去讨说法。”
原来，彻夜难眠的马辉为了追分，思考了半宿，忽然想到凉菜是疆省的一薄弱项，在八十年代并未受太多人重视。大部分厨师理解的凉菜，多是其表面意思，即凉拌菜。
这无疑是一大追分点，于是今天一大早，马辉偷偷将这个秘密连同凉菜的要点和注意事项告诉了艾力，两人这才得以在今早的比赛中成功与其他人拉开距离。
而方才金穆用作示范的菜肴便是出自马辉之手，也是马辉在三项比赛中唯一获得最高分的一次。
有了这九十分，马辉目前以微弱的三分优势领先之前位居榜首的阿勒泰厨师。而艾力也从第七名的位置一跃进入前五。
有了这场关于凉菜性质的纠纷后，大多数厨师都趁着午饭时间三五成群的聚在一起讨论着下午这糕点比赛是不是也另藏什么玄机。
但在人心惶惶的情况下，言多必定会产生谣言，更不用说这之中也有一部分厨师为了追分，不断妖言惑众。导致原本胜券在握的厨师竟对自己理解的糕点性质产生了怀疑。
这导致的结果就是，原本一个半小时内就能结束的比赛，硬生生地被拖到了比赛时间结束后，才有厨师端着自己烘焙的糕点战战兢兢地走进评委包厢，胆战心惊地等待着评委们的“审判”……
您可以在百度里搜索“天山的炊烟 九桃小说(33txs.com)”查找最新章节！