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姜白芷跟杨二郎两人出去, 绕着小荒山走了一会，才挑中合适的打洞位置。

“太靠近你家屋后的那块, 你家挖了排水沟, 潮气太重了，只能搁几十米，在这背阴地了。总归离得也不算远, 就是你家在村子外围, 最好在挖好土洞之后，给做一个遮挡的木板子, 免得运气不好, 有外头大山里的野猪冲进来, 把里头的粮食给祸害了。”

等姜白芷说完, 杨二郎立刻点点头应道：“好, 都听你的。”

他是真不懂这些, 完全是姜白芷怎么说，他就怎么信、怎么做。

这样的“学生”很省心，姜白芷干脆又把那土洞怎么挖, 入口开多大, 里头开多大, 开成什么样的形状, 都一一同他讲了。

杨二郎听得认真, 只等今天之后有了空闲, 便立刻去做这件事。

“还有, 我家马上要加种一季夏玉米，”这边气候、地理环境，都贴近姜白芷上辈子的南方环境, 玉米也是能种两季的, 她自然不会错过，“你家要不要再种一些？”

杨二郎犹豫了一下，还是点了头，“你说今年粮价可能会涨，我家之前种的玉米跟红薯不够多，我觉得还是再多种一些更保险。”

只是，杨家暂时没有可用的荒地了，“我跟我哥赶在这几天，到河滩地那边再开一两亩荒地出来，来得及种吗？”

开两亩荒地，可能需要至少七八天的样子，还是只粗略除草翻土的那种。

姜白芷知道，杨二郎这是想尽可能多种一些，土地质量暂且不管了，反正玉米在山上野生野长的，也收获挺多，再怎么差，都比水稻产的多。

“行，我家收好土豆，先歇几天。你跟你哥两个人干活，也别开太多荒地了。年后你们不是开了一亩半吗，这次也开差不多的荒地吧，凑个三亩。你们以前也没正儿八经种过地，弄多了，不一定能伺候过来。”

“好，我们就开一亩多，”杨二郎回到，然后又想起来，“你家在河滩外头开了三亩地，年后不是全种上了吗，那你夏种，是用山地？”

姜白芷点点头，“山地肥沃一些，我想对比看看，两边玉米产量有多大区别——虽然不是一季种的，但大致上对比一下也行，如果差别不大，那些没人要的河滩地，说不定会被村里人抢着瓜分完了。”

“可山地还没有一亩吧，”杨二郎是知道姜家在哪里开了荒地，也知道大概的面积，“你说今年粮食收成会差，怎么不多种一些？”

姜白芷无奈地看他一眼，“我家也只有我两个哥哥算是正经的劳动力啊，他们跟你们一样，没有经验，一下子叫他们种许多地，他们搞不过来的。”

“也对哦。”杨二郎挠挠头，“难怪春种的时候，你直接空着山脚那些新开的荒地。”

闲说完这些，两人大致上定了时间，杨二郎尽量在六天内开出一亩多的新荒地，然后姜白芷带着他一起种夏玉米。

“就这么说定了，你哥那边，你自己跟他讲。”

“好，我会跟他说的。这几天我们就不去山脚晃悠了，整个白天都去开荒地。”至于要在小荒山挖山洞，那也得等到夏种之后。

“那我去我哥那了。”

“我跟你一起。我哥现在还在外头大山底下下套子呢，一时不会回来，我先帮你家收土豆。”

“也行。”姜白芷没客气，想着等杨家兄弟开新荒地的时候，也叫她哥去帮一下。

两人一起往河滩那边走。

他们把在这边开的荒地叫河滩地，但实际上，这里只是靠近大河而已，并不是跟真的河滩地一样，地上全是沙子，全是沙子就种不了这些东西了。

但这里的土质，确实不太好。干燥的黄土里混着砂石，大风吹过去，都能扬起一片迷人眼睛的灰土来。

“哥！”姜白芷远远看见两个哥哥，正弯着腰在挖土豆，便扬声喊了一声。

两个哥哥同时抬起头来，瞧见了姜白芷，冲她露出大大的笑容，“白芷，你看，我们根本没挖到多少青土豆，基本上都是能吃的！”

这些土豆好好长在地底下，即使因为靠近河边，经常有风，姜白芷也让哥哥们适时补盖上一层新土，不让地下的土豆露出来，它们当然不会变青。

姜白芷加快脚步，急急走到两个哥哥不远处，看了眼被挖过的地，才笑着说：“你们这都要挖完啦？”

“是啊。昨天是没做过，怕把土豆挖破了，只敢慢点来，今天有了经验，就做的快一些。估计晌午就能做完，我们弄完再吃饭吧，省的下午还要再来。”大哥姜白术擦擦脸上、脖子上的汗，虽然很累，但满脸红光，心情正好。

“行，咱今天午饭吃晚一些，抓紧把土豆给弄回去。”姜白芷自然也想早点了了这里的事，“我也来帮忙。”

她今天穿的是短褐，不怕下地。

“我也来！”杨二郎急忙加入队伍，“以后我家也要种，让我先熟悉一下怎么快点挖土豆吧。”

有了他们俩的加入，本就所剩不多的土豆地，很快便被挖完了。

几人分别拿个中号的竹筐，去把挖出来的土豆往竹筐里堆。

这种中等大小的竹筐，每只大约能装一百斤的土豆。之前两个哥哥，都是拿个扁担，一头挑一个筐，每次一个人能运两百斤回去。

“今天这些大概多重？”姜白芷装好土豆，问两个哥哥。

姜白术想了一下，“我跟苍术之前回去喝水，送了两担回家，应该有四百斤。剩下的这些，虽然没装满四个筐子，但也有三百多斤的样子。”

“那这么说，加上昨天的六百斤左右，咱这半亩土豆田，总共收了一千一千三百多斤土豆？”

之前光看着多，这会儿，把实打实的数字报出来，除了姜白芷以外的所有人，都惊得失语。

“一千……一千三百多斤？”二哥姜苍术都有点捋不直舌头了。

“我的亲娘诶，”姜白术搓了搓手掌，“这半亩土豆，都抵得上人家四亩水田了！”

姜白芷无语地看了哥哥们一眼，“也不能这么比，土豆是土豆，水稻是水稻。吃大米还是舒服一点，也比土豆耐饿。而且，最重要的是，虽然土豆能当半个主食吃，但并不能作为长期的主食，这一点，红薯跟玉米也一样。”

不然水稻、小麦这种，在很长时间里，产量都不能大幅提升的主食作物，也不会一直压制着外来的玉米、红薯等，成为大部分国家广泛认可的主食。

“那也很惊人了。”这是这边土生土长的人，第一次见识到如此高产的作物。

姜白芷没有再多说什么，摇摇头，“我们把土豆挑回去吧，吃过饭再商量怎么处理这些土豆。”

“不是全堆在土洞里，慢慢吃就行了吗？”两个哥哥以为是这样的。

姜白芷心想，哪有那么好的事啊。这么高产、又能当菜又能做半个主食的东西，还能靠山洞就保存很长时间？

不可能的。

像土豆、红薯这种作物，最大的弊端，就是保存很难。

太容易发霉腐烂变质了。

“放山洞里也只能维续两个月啊，这还是我理想化之后的结果呢，那山洞特意留了另外的小开口使里头通风，可土豆阴干之后放里面，也不能大量成堆地放，总会烂掉相当多一部分的。一千多斤土豆，即使留个几百斤做种，剩下那一千斤，也够咱家吃很久，吃到发腻的。”

姜白芷不想天天吃土豆，但也不想让好好的粮食坏掉，“我想点别的法子，能把它保存久一点的。”

这种事，只能由姜白芷来想，她两个哥哥一人挑一担土豆走在前头，杨二郎则是跟在姜白芷身后，免得她光顾着想事情不看路，走摔倒了。

“实在不行，只能做粉了。”姜白芷叹气，“新收回来的土豆，还得找阴凉地方阴干，才能保证有一批能保鲜储存到下一季种植。更多的堆在一起，反倒不是好事。干脆做成干土豆粉吧。”

虽然土豆粉不怎么好吃，但总比等土豆烂了只能扔掉要好。

姜白芷嘀咕的声音很小，跟在她后头的杨二郎，只能听见做粉什么的，便问：“什么粉，你是要买面粉吗？”

这边很少有人种小麦，南方种水稻更适宜，北边才更偏好种小麦、高粱等作物。村里有几户人家种了小麦，也只是为了做那麦芽糖。至于面粉，都是外地运来的，价格很贵。

“什么面粉？”姜白芷疑惑地回头看了杨二郎一眼，“我是说，把土豆洗成土豆粉，晒干了能保存久一点。”

“土豆还能做成粉？”前头两个哥哥忍不住停下脚步，听姜白芷跟杨二郎讲话，“是跟面粉或者米粉一样吗？”

“不，不一样。土豆粉不是直接把土豆磨成粉，是需要把粉洗出来再晒干了，直接结块保存，或者再加工成面条状晒干保存，放在阴凉通风干燥的地方，能存一年。但土豆粉比较黏腻，吃多了不怎么舒服，不如面粉的。”

没有现成的土豆粉，姜白芷也没法解释更清楚，“跟葛根粉的做法有点类似。等我做出来给你们看了就知道。另外，红薯也可以这么处理，洗红薯弄到干红薯粉，可以保存挺久。或者直接切片晒到特别干，干得像石头一样也行。”

总的来说，这些处理方式都挺费时费力的，不如晒水稻脱谷脱壳就能保存这么便利。

当然了，人们种水稻的历史更长，对应的工具更方便，所以会觉得省事一些。等种土豆种红薯的历史久了，自然也会发展出相对应的、便利的道具来。

想到这里，姜白芷一拍脑袋，心想：“我是不是傻？现代的一些电力机械不能用，但历史中出现过的人力操作的工具，我完全可以描述出来，让这里的能工巧匠做出来啊！”

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